Pisang Gapit

Pisang gapit adalah salah satu kudapan khas dari kalimantan timur, yang merupakan makanan ringan yg terbuat dari pisang. mirip dengan kolak tapi rasanya beda, biar ga penasaran saya kasih bocoran resepnya…

Bahan-bahannya :

• 8 pisang yang tidak terlalu lembek
• santan 400 ml
• 1 buah gula merah
• 1/4 cup gula pasir
• 1 lembar daun pandan
• 1 kaleng air (pakai kaleng santan untuk mengukur)
• 1 sdm tepung terigu + 1 sdm tepung kanji (ataupun starch lainnya)
• esens vanila sedikit garam sedikit

Cara Membuat :

1. Taruh pisang pada 1 loyang bulat; panggang pisang hingga kecoklatan (layaknya gosong). Balik, panggang kembali.
2. Tekan dengan loyang lainnya, panggang kembali. Balik pisang, tekan sedikit saja, panggang kembali. Dinginkan suhu ruangan.
3. Goreng gula pasir hingga menjadi karamel, lalu tuang santan, aduk cepat.
4. Masukkan garam, daun pandan yang sudah diikat, gula merah, serta 1 kaleng air dan esens vanila, aduk hingga gula merah mencair.
5. Biar kental tambahkan tepung terigu dan tepung kanjinya.

Selamat mencoba dan rasakan sensasinya…